Katharina Wolschner – eine Karriere zwischen Medien und Kulinarik
Katharina Wolschner steht für einen beruflichen Weg, der sich nicht auf eine einzige Branche reduzieren lässt. Als Journalistin, langjährige Chefredakteurin des Gastronomiemagazins ROLLING PIN und spätere Marketing- und Interieur-Spezialistin bewegte sie sich früh zwischen Inhalt, Gestaltung und Gastronomie. Heute ist sie unter dem Namen Katharina Raue bekannt und arbeitet gemeinsam mit ihrem Ehemann Tim Raue an gastronomischen und kommunikativen Projekten.
Von Österreich nach London: Ein ungewöhnlicher Bildungsweg
Geboren wurde Katharina Wolschner 1980 in Österreich. Bereits mit 17 Jahren führte sie ihr Weg nach London, wo sie Design und Fine Arts studierte. Danach wandte sie sich weiteren Fachgebieten zu und beschäftigte sich in Graz mit molekularer Mikrobiologie sowie Germanistik. Gerade diese ungewöhnliche Verbindung von Naturwissenschaft, Sprache und Gestaltung erklärt einen Teil ihres späteren beruflichen Profils: analytisches Denken trifft auf visuelles Gespür und journalistische Ausdrucksfähigkeit.
ROLLING PIN: Wo Katharina Wolschner ihre Stimme fand
Einen entscheidenden Abschnitt ihrer Karriere verbrachte Katharina Wolschner beim Fachmagazin ROLLING PIN. Dort arbeitete sie nicht nur redaktionell, sondern übernahm schließlich die Position der Chefredakteurin. Ihre eigene Kolumne zeigt dabei eine persönliche, pointierte und durchaus humorvolle Sprache, mit der sie Themen aus Gastronomie und Alltag miteinander verband. Dadurch wurde ihre Arbeit weniger zu einer bloßen Berichterstattung über Restaurants, sondern vielmehr zu einem Blick auf die Menschen, Ideen und Eigenheiten hinter der Branche.
Mehr als Restaurantkritik: Medienarbeit mit Branchenverständnis
Gerade in der Gastronomie reicht ein gutes Gericht allein selten aus, um langfristig erfolgreich zu sein. Sichtbarkeit, Atmosphäre, Kommunikation und eine klare Positionierung spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Katharina Wolschner entwickelte während ihrer journalistischen Laufbahn ein Verständnis für genau diese Zusammenhänge. Als Moderatorin und Gastgeberin von Branchenveranstaltungen konnte sie außerdem erleben, wie Gastronomen, Köche und Unternehmer öffentlich über ihre Arbeit sprechen.
| Bereich | Bedeutung für Katharina Wolschner |
|---|---|
| Journalismus | Berichterstattung und redaktionelle Arbeit über Gastronomie |
| ROLLING PIN | Langjährige Tätigkeit bis zur Chefredaktion |
| Design | Grundlage für visuelle und räumliche Konzepte |
| Marketing | Positionierung und Außenwirkung gastronomischer Betriebe |
| Fernsehen | Gemeinsame Arbeit mit Tim Raue bei „Raue – Der Restaurantretter“ |
Katharina Wolschner und Tim Raue: Aus beruflichem Kontakt wird Partnerschaft
Die Verbindung zu Tim Raue begann zunächst ganz unspektakulär im beruflichen Umfeld. 2009 sollte Katharina Wolschner für ROLLING PIN eine Titelgeschichte über den Berliner Spitzenkoch schreiben. Danach begegneten sich beide immer wieder bei Veranstaltungen der Gastronomieszene. Aus diesen zunächst professionellen Kontakten entwickelte sich später eine Beziehung. 2017 heirateten sie. (Tagesspiegel)
Interessant ist dabei, dass ihre Beziehung nicht einfach als Geschichte über einen berühmten Koch und seine Ehefrau verstanden werden kann. Beide verfügten bereits über eigene berufliche Erfahrungen und Kompetenzen. Während Tim Raue vor allem für Küche und kulinarische Konzepte steht, bringt Katharina Raue ihre Perspektive auf Marketing, Kommunikation, Gestaltung und das Umfeld eines gastronomischen Unternehmens ein.
Raue Consulting: Wenn Gastronomie zur Markenfrage wird
2017 gründeten Katharina und Tim Raue in Berlin die Raue Consulting. Das Unternehmen positioniert sich an der Schnittstelle von Strategie, Konzeption und Text und arbeitet in den Bereichen Kulinarik, Gastronomie und Lifestyle. Damit wurde aus den unterschiedlichen beruflichen Erfahrungen des Ehepaars ein gemeinsames Geschäftsmodell.
Dabei wird deutlich, warum der Werdegang von Katharina Wolschner besonders interessant ist. Sie kennt Gastronomie nicht ausschließlich aus der Perspektive eines Gastes oder einer Journalistin. Vielmehr verbindet sie redaktionelle Erfahrung mit Design und Marketing. Diese Kombination ermöglicht es, ein Restaurant nicht nur nach seiner Speisekarte zu beurteilen, sondern auch danach zu fragen, welche Geschichte es erzählt und wie diese Geschichte beim Publikum ankommt.
Der Fernsehmoment: „Raue – Der Restaurantretter“
Einem größeren Publikum wurde Katharina Raue durch das RTL-Format „Raue – Der Restaurantretter“ bekannt. Gemeinsam mit Tim Raue unterstützt sie dort gastronomische Betriebe, die mit wirtschaftlichen oder konzeptionellen Problemen kämpfen. RTL beschreibt ihre Rolle insbesondere im Bereich Marketing und Trends, während Tim Raue stärker für die kulinarische Seite verantwortlich ist. (rtl.de)
Gerade diese Aufteilung macht das Format interessant. Ein Restaurant besteht schließlich nicht nur aus der Küche. Essen, Service, Einrichtung, Außenwirkung und wirtschaftliche Planung greifen ineinander. Während der Koch also auf Geschmack und Abläufe blickt, kann Katharina Raue die Frage stellen, wie ein Betrieb nach außen wirkt und ob sein Konzept für Gäste verständlich ist.
Warum ihre Rolle im Restaurantgeschäft unterschätzt werden kann
Die öffentliche Wahrnehmung gastronomischer Persönlichkeiten konzentriert sich häufig auf Köche. Namen, Auszeichnungen und spektakuläre Gerichte bestimmen die Schlagzeilen. Dahinter steht jedoch ein komplexes System aus Personal, Kommunikation, Raumgestaltung, Einkauf, Organisation und wirtschaftlicher Planung.
Hier liegt eine besondere Stärke im Profil von Katharina Wolschner. Ihre Arbeit macht sichtbar, dass gastronomischer Erfolg nicht ausschließlich auf dem Teller entsteht. Vielmehr beginnt das Erlebnis bereits bei der Außendarstellung und setzt sich über Raum, Sprache und Service fort. Deshalb wirkt ihre Tätigkeit weniger wie ein klassischer Berufswechsel als wie die logische Erweiterung einer langjährigen Beschäftigung mit Gastronomie.
Zwischen zwei Welten: Journalismus und Design
Besonders auffällig bleibt die Verbindung ihrer unterschiedlichen Interessen. Design und Fine Arts fördern einen Blick für Ästhetik, während naturwissenschaftliche Studien analytisches Arbeiten verlangen. Germanistik wiederum schafft eine Nähe zu Sprache und Text. Später kamen journalistische Erfahrung, Moderation und Marketing hinzu.
Diese Mischung ist in der Gastronomie durchaus wertvoll. Ein modernes Restaurant muss heute nicht nur gut kochen, sondern eine erkennbare Identität entwickeln. Deshalb gewinnen visuelle Sprache, Storytelling und Markenbildung zunehmend an Bedeutung. Katharina Raue bewegt sich genau in diesem Zwischenraum, in dem Essen nicht isoliert betrachtet wird, sondern als Teil einer größeren kulturellen Erfahrung.
Die öffentliche Person hinter dem bekannten Namen
Mit der Hochzeit und dem Wechsel zum Namen Katharina Raue änderte sich auch die Art, wie die Öffentlichkeit sie wahrnimmt. Ältere Veröffentlichungen sind weiterhin unter Katharina Wolschner zu finden, während neuere Projekte überwiegend den Namen Katharina Raue verwenden.
Dennoch erzählt der frühere Name einen wichtigen Teil ihrer beruflichen Geschichte. Er verweist auf die Jahre im Journalismus und auf eine Zeit, in der sie bereits selbstständig in der Gastronomiebranche etabliert war. Deshalb ist es sinnvoll, beide Namen zusammenzudenken, anstatt ihre Karriere ausschließlich über ihre Ehe mit Tim Raue zu erklären.
Was Katharina Wolschner heute interessant macht
Katharina Wolschner ist vor allem deshalb eine interessante Persönlichkeit, weil ihr Weg nicht geradlinig verlief. Von Österreich führte er nach London, anschließend über unterschiedliche Studienrichtungen in den Journalismus und schließlich in Beratung, Design und Fernsehen. Gleichzeitig blieb die Gastronomie ein verbindendes Element.
Heute erscheint dieser vielseitige Lebenslauf fast wie eine Antwort auf die Veränderungen der Branche. Restaurants sind längst nicht mehr nur Orte, an denen Menschen essen. Sie sind Marken, Treffpunkte, Bühnen und manchmal sogar kulturelle Erzählräume. Wer diese unterschiedlichen Ebenen versteht, kann gastronomische Projekte aus einer breiteren Perspektive betrachten.
FAQs zu Katharina Wolschner
Wer ist Katharina Wolschner?
Katharina Wolschner ist eine österreichische Journalistin, Designerin und Marketingexpertin. Heute tritt sie überwiegend als Katharina Raue auf und ist unter anderem durch ihre Arbeit in der Gastronomiebranche und bei RTL bekannt.
Ist Katharina Wolschner mit Tim Raue verheiratet?
Ja. Katharina Wolschner und Tim Raue heirateten 2017. Ihre Beziehung entwickelte sich aus einem zunächst beruflichen Kontakt innerhalb der Gastronomieszene.
Was machte Katharina Wolschner bei ROLLING PIN?
Sie war langjährige Chefredakteurin des Gastronomie- und Hotelleriemagazins ROLLING PIN und veröffentlichte dort auch eigene Kolumnen.
Welche Rolle übernimmt Katharina Raue im Restaurantretter-Format?
Bei „Raue – Der Restaurantretter“ konzentriert sie sich vor allem auf Marketing, Außenwirkung und Bereiche außerhalb der Küche. Tim Raue übernimmt dagegen schwerpunktmäßig die kulinarische Seite.
Was ist Raue Consulting?
Raue Consulting wurde 2017 von Katharina und Tim Raue in Berlin gegründet. Die Agentur arbeitet in den Bereichen Strategie, Konzeption und Text rund um Kulinarik, Gastronomie und Lifestyle.
Fazit: Ein Name, eine eigene berufliche Geschichte
Katharina Wolschner steht für eine Karriere, die sich zwischen Journalismus, Design, Gastronomie und Markenkommunikation entwickelt hat. Ihre Verbindung zu Tim Raue hat ihre öffentliche Bekanntheit zweifellos erweitert, doch sie erklärt nicht allein ihren beruflichen Weg. Bereits zuvor hatte sie sich als Chefredakteurin und Medienpersönlichkeit in der Gastronomie etabliert.
Gerade deshalb lohnt sich ein genauerer Blick auf Katharina Wolschner. Hinter dem bekannten Namen steht eine Frau, deren Arbeit unterschiedliche Seiten einer Branche miteinander verbindet. Am Ende zeigt ihre Geschichte, dass moderne Gastronomie nicht nur von dem lebt, was auf einem Teller liegt, sondern ebenso von Ideen, Räumen, Geschichten und Menschen, die diese Welt sichtbar machen.